한국무형문화유산 제KICAA25-0170호
" 안녕하세요. 전통한과 과줄 명인 김산옥입니다.
1997년 강릉에서 시작된 저희 강릉은정한과는 30여년 가까이 한과를 만들어 오고 있습니다.
생계를 위해 시작한 한과가 이렇게 까지 오래 유지하며 손님이 손님을 모시고 오고,
선물이 선물로 이어지면서 지금까지 꾸준하게 성장할 수 있는 이유는
변함없는 정성과 맛(味)이라 생각하고 있습니다.
새벽4시부터 시작되는 고된 한과 바탕작업,
수작업으로 이루어 지는 모든 생산공정,
그리고 뜨거운 기름앞에서의 노력과 땀으로 만든 강릉은정한과 입니다.
앞으로도 수십년, 수백년 이상 변하지 않는 깊은 맛(味) 으로
고객님들께 세월을 초월한 따뜻한 추억과 정을 전해드릴 수 있도록 더욱더 노력하겠습니다. "
한국무형문화유산 제KICAA25-0170호
" 안녕하세요. 전통한과 과줄 명인 김산옥입니다.
1997년 강릉에서 시작된 저희 강릉은정한과는 30여년 가까이 한과를 만들어 오고 있습니다. 생계를 위해 시작한 한과가 이렇게 까지 오래 유지하며 손님이 손님을 모시고 오고, 선물이 선물로 이어지면서 지금까지 꾸준하게 성장할 수 있는 이유는 변함없는 정성과 맛(味)이라 생각하고 있습니다.
새벽4시부터 시작되는 고된 한과 바탕작업, 수작업으로 이루어 지는 모든 생산공정, 그리고 뜨거운 기름앞에서의 노력과 땀으로 만든 강릉은정한과 입니다.
앞으로도 수십년, 수백년 이상 변하지 않는 깊은 맛(味) 으로 고객님들께 세월을 초월한 따뜻한 추억과 정을 전해드릴 수 있도록 더욱더 노력하겠습니다. "
강원도 강릉만의
정통 수제 한과
강릉 사천한과마을은 약 140년 전통을 간직한 한과의 뿌리입니다.
이곳에서 만들어지는 은정한과는 30년 넘게 오직 손으로만 이어온 정통 방식 그대로,
100% 국내산 찹쌀과 순수한 재료만을 고집합니다.
30일간의 자연 발효, 은정한과만의 콩물 반죽으로 부드러움을 더하고,
4시간 이상의 증자와 손끝으로 확인하는 점도, 뒤집기까지
하나의 한과에 담긴 수십 번의 손길은
시간이 흘러도 변치 않는 고풍스러운 맛(味)과 정(情)을 완성합니다.
강원도 강릉
정통 수제 한과
강릉 사천한과마을은 약 140년 전통을 간직한 한과의
뿌리입니다. 이곳에서 만들어지는 은정한과는 30년 넘게 오직 손으로만 이어온 정통 방식 그대로,
100% 국내산 찹쌀과 순수한 재료만을 고집합니다.
30일간의 자연 발효, 은정한과만의 콩물 반죽으로
부드러움을 더하고, 4시간 이상의 증자와 손끝으로
확인하는 점도, 뒤집기까지. 하나의 한과에 담긴 수십 번의 손길은 시간이 흘러도 변치 않는 고풍스러운 맛(味)과
정(情)을 완성합니다.
140년 사천의 기운을 담아,
깊은 정으로 빚어내다
깊고 푸른 동해와 대관령의 맑은 기운이 깃든 강릉에서,
강릉은정한과는 오랜 정성과 전통 그대로의 방식으로, 깊은 맛과 따스한 정을 담아냅니다.
바다의 해풍과 온화한 기후는 한과를 빚는 손끝에 자연스레 스며들어,
강릉만의 기품 있는 단맛과 고유한 식감을 만들어 냅니다.
강릉 사천의 한 작은 마을에서
시간을 쌓아 완성한 은정한과의 진심어린 손맛.
은정한과 특별한 이유
①
강릉 전통 유과·과줄 제조법을 지켜오면서도,
조청 배합과 공정의 미세 조정을 위해 지속 연구‧개선해
기분 좋은 조청 본연의 단맛을 선사합니다.
②
수십년 매일 새벽 현장을 지켜온 전통한과 명인이
30일 내내 반죽, 증자, 점도 점검, 뒤집기까지
모든 공정을 빠짐없이 직접 확인하고 조정하며
땀으로 빚어낸 정직한 한과입니다.
③
명품 수제 한과를 주고받는 일은
그 자체로 품격을 더합니다.
고객 감동 최우선 이라는 대표의 철학 아래,
각양각색의 취향을 반영한 선물 구성을 만들기 위해
현실적 제약을 넘어 직접 발로 뛰며 연구하고 있습니다.
보자기 색·소재부터 한과 종류·수량까지
수십 가지 조합을 시험하며,
꼭 맞는 선택지를 드리고자 끊임없이 고심합니다.
강릉 사천의 한 작은 마을에서
시간을 쌓아 완성한 은정한과의 진심어린 손맛.
은정한과 특별한 이유
①
강릉 전통 유과·과줄 제조법을 지켜오면서도, 조청 배합과 공정의
미세 조정을 위해 지속 연구‧개선해
기분 좋은 조청 본연의 단맛을 선사합니다.
②
수십년 매일 새벽 현장을 지켜온 전통한과 명인이 30일 내내
반죽, 증자, 점도 점검, 뒤집기까지
모든 공정을 빠짐없이 직접 확인하고 조정하며
땀으로 빚어낸 정직한 한과입니다.
③
명품 수제 한과를 주고받는 일은 그 자체로 품격을 더합니다.
고객 감동 최우선이라는 대표의 철학 아래, 각양각색의
취향을 반영한 선물 구성을 만들기 위해 현실적 제약을 넘어
직접 발로뛰며 연구하고 있습니다.
보자기 색, 소재부터 한과 종류, 수량까지 수십 가지 조합을
시험하며, 꼭 맞는 선택지를 드리고자 끊임없이 고심합니다.
1997년부터 한결같이
생계를 위한 소박한 시작이었지만,
강릉의 바람과 햇살을 담아내며 전통한과를 빚어온 세월이 어느덧 30년,
오랜 시간 정성을 들여 빚어온 그 맛, 조금씩 더 많은 이들의 마음에 스며들며,
강릉의 정취를 닮은 은정 한과는 최고의 전통 과자로 손꼽히고 있습니다.
